応用編(1)大豆と鮭のピラフ – ムービー篇 –
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監修: ホクレン、東海林明子氏(料理研究家)
お米と一緒に炊くだけ。カンタンです!
大豆ごはん/材料(4人分)
- 米:3合
- 大豆でごはん:60グラム(1/2袋)
- 塩:小さじ1/2
- こぶ茶(粉末):小さじ1
【準備】大豆は水洗いし、熱湯に20分~30分浸けておきます。水の場合は一晩(8時間程度)。
- 米は洗って炊飯器に入れ、水を目盛り通りに入れて30分おきます。
- 鮭はサッと熱湯をかけて臭みを抜きます。
- セロリは筋を除いて、斜め薄切りにします。
- 調味料(A)を加えて混ぜた上に大豆と鮭をのせて炊きます。
- 炊き上がったら鮭の皮を取り、身をほぐします。
- セロリの葉の刻んだものも加えて全体を混ぜます。
- お皿に盛り付け、最後に粗挽き胡椒をかけます。