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「大豆でごはん」カンタンレシピ

応用編(1)大豆と鮭のピラフ – ムービー篇 –

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監修: ホクレン、東海林明子氏(料理研究家)

お米と一緒に炊くだけ。カンタンです!

大豆ごはん/材料(4人分)
  • 米:3合
  • 大豆でごはん:60グラム(1/2袋)
  • 塩:小さじ1/2
  • こぶ茶(粉末):小さじ1

【準備】大豆は水洗いし、熱湯に20分~30分浸けておきます。水の場合は一晩(8時間程度)。

  1. 米は洗って炊飯器に入れ、水を目盛り通りに入れて30分おきます。
  2. 鮭はサッと熱湯をかけて臭みを抜きます。
  3. セロリは筋を除いて、斜め薄切りにします。
  4. 調味料(A)を加えて混ぜた上に大豆と鮭をのせて炊きます。
  5. 炊き上がったら鮭の皮を取り、身をほぐします。
  6. セロリの葉の刻んだものも加えて全体を混ぜます。
  7. お皿に盛り付け、最後に粗挽き胡椒をかけます。

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