応用編(2)大豆入りチヂミ(韓国風おやき) – HTML篇 –
おつまみやホームパーティにもぴったり!
大豆入りチヂミ(韓国風おやき)/材料(4人分)
- 大豆でごはん(ゆでたもの):1カップ
- ニラ:60グラム
- 白菜キムチ:50グラム
- 干しエビ:30グラム
- 赤唐辛子:1本
- (A)
- 小麦粉:150グラム
- 水:1カップ
- 卵:1コ
- (B)
- 塩:小さじ1/2
- 醤油:小さじ1
- サラダ油、ごま油:各適量
- タレ
- 醤油:大さじ2
- 酢、長ネギみじん:各大さじ1
- すりゴマ:小さじ1
- ごま油:少々
【準備】大豆は水洗いし、熱湯に20分〜30分(水の場合は一晩、8時間程度)浸けておいたあと、やわらかくなるまで茹でておきます。(約1時間)
1.ニラは3〜4センチに切ります。
2.キムチは大きければザク切りにし、赤唐辛子は種をとって小口切りにします。
3.ボウルに(A)を合わせ、泡たて器を使って滑らかにし、(B)を加えて味をつけます。
4.生地に茹でた大豆、ニラ、キムチ、赤唐辛子、干しエビを加えます。
5.フライパンにサラダ油とごま油を熱した中に流します。
6.少し押し付けるようにして両面を焼きます。
7.焼き上がったら食べやすく切ります。
8.合わせたタレを添えます。