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豆料理ビギナーの方のために はじめて豆を煮る

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はじめて豆を煮る

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監修: ホクレン・東海林明子氏(料理研究家)

「豆」をいただいたけれど、「豆」を買ってきたけれど、いざ豆料理をはじめてみると、上手くいかなかったりしてあきらめてしまったり…そんなこんなで、意外と豆料理を敬遠される方が多いようです。豆は中国では3000年前から、アメリカでは7000年前から食されていた-とても栄養の優れた食物。それなのに豆料理を敬遠するなんて、とってももったいないことですね。そこで、豆料理ビギナーの方のために、または、いまさら聞けない…などの声に応えて「はじめて豆を煮る」をテーマにいくつか見本を紹介します。乾燥豆3種[小豆][大豆][金時豆]の下ごしらえをはじめ、これらの豆を煮る様子を映像や写真などでご覧ください。

「はじめて豆を煮る」ムービー ナビゲーション(他のムービーもご覧ください)

小豆の煮方大豆の煮方金時豆の煮方圧力鍋を使っての豆の煮方下ごしらえ

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はじめて豆を煮るPDF5種

▲PDF(5ページ・1.6MB)

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